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【导读】青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一，平菇是一种相当常见的食用菇想要吃的营养又健康的朋友们，或者想做美味菜式让家人孩子吃的开心的爸爸妈妈们就要学习一下菜谱咯，平时常见的菜，如果菜式搭配的好也可以做出很美味的菜的。青椒炒平菇的做法简单，吃起来营养口感好。下面一起来看看怎么做青椒炒平菇吧。
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青椒炒平菇的做法
平时想吃青椒炒平菇了，可是又不知道怎么做，没关系，现在妈妈百科给你介绍一款青椒炒平菇的做法，一起来学习，做一道美味的青椒炒平菇吧。
一、首先是材料的准备
青椒2个，平菇半斤，蒜，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量。
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二、青椒炒平菇的做法步骤
1、平菇择去根蒂后放水里洗净。
2、洗净的平菇用手撕成两三片备用。
3、青椒洗净斜刀切成小段，蒜去皮拍扁成蒜泥。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。
5、放入平菇翻炒至软出汁。
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6、中小火烧至平菇略收汁。
7、放入青椒翻炒翻炒。
8、烹入酱油、料酒、适量精盐。
青椒炒平菇的营养价值
青椒炒平菇是餐桌上一道美味的菜，同时它还有不可估量的营养价值哦。
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青椒炒平菇的营养价值如下：1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
青椒中含有的营养价值是非常丰富的，是一种非常有营养的物质。它具有美容养颜和瘦身的功效和具有开胃的作用，还具有降低血糖的功效。在炒青椒平菇的时候放入一些肉类是最好的了，可以促进人体对于营养的消化和吸收。
温馨提示一下，平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。
青椒炒平菇的食疗作用
青椒中含有的营养价值，是非常丰富的是一种非常有营养的物质，具有美容养颜和瘦身的功效。
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吃青椒可以温中散寒，开胃消食，还可以降低血糖。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
所以，青椒炒平菇除了是一道美味的餐桌菜外，还具有很好的食疗作用，老少咸宜。
青椒炒平菇怎么做好吃
青椒炒平菇除了上面介绍的做法外，还可以加一些肉，味道会更美味，营养也会更丰富哦。下面介绍一款更好吃的做法。
需要准备的材料有如下：
主料：平菇400克；
辅料：猪里脊肉100克，青尖椒50克，鸡蛋清40克；
调料：盐5克，味精2克，酱油15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉5克，猪油50克。
青椒炒平菇猪里脊肉的做法；
1、平菇削去根部的泥土，洗净切小块；
2、里脊肉洗净切片；
3、青辣椒洗净，切为指甲片；
4、蒜瓣切片；
5、里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6、炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7、炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。
平菇怎么吃最有营养
平菇的营养价值很高，据国外资料分析，每100克干平菇含蛋白质20～23 克，热量达328 千卡。按当前联合国规定的标准，一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。那么平菇要怎么吃才最有有营养呢，一般平菇炖的话营养保持的更多，吃起来会更加有营养。
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1、平菇炖小鸡
原料：雏鸡（500 克左右）1～2 只，鲜平菇500 克，食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。
制法，雏鸡用温热水煺毛洗净，开膛取出内脏后再用清水反复漂洗，然后切块；平菇用盐水洗净，用手撕成片状待用。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色，再加鲜汤、料酒、葱段、姜片，改用文火炖约20 分钟，然后加入平菇片、精盐，待平菇入味后即可食用。
2、猪肉炖平菇
原料：猪肉500克（肥瘦各半），鲜平菇500克，食油、精盐、白糖各适量，鲜汤、花椒粒、八角各少许。
制法：猎肉洗净，切成方块；平菇用盐水洗净，在开水锅中焯透捞出，沥干水分。炒锅置旺火上，加入食油，油热后下花椒粒、八角炸香捞出；加入白糖，待糖熬化发红后，将肉块倒入，炒至七、八成熟，加少许鲜汤，用文火炖熟。最后倒入焯透的平菇，加精盐后翻炒几下，待平菇入味后起锅装盘即成。
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